特肖七尾公式规律:餐饮管理文库 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/ zh-cn Rss Generator By SouArm v3.6 食堂承包业源甲餐饮讲述如何管理好大食堂 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/shi-tang-cheng-bao-ye-yuan-jia-can-yin-jiang-shu-r.html   1、注重信息交流
   信息交流的方式和难易程度也会影响到管理幅度。在管理活动中,如上下级能及时交流意见,左右关系能协...]]>
食堂承包中怎么样管理 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/shi-tang-cheng-bao-zhong-zen-me-yang-guan-li.html  

在食堂承包这个行业里,一个好的品质管理是提高顾客满意度的重要途径,它能推动服务效率的提高从而带动餐饮行业品质的提升,让食堂承包企业更好地发展,也积极促进食堂经营效益的最大化。近年来,源甲餐饮以人为本改进流程,从细节入手将品质精细化的管理引入食堂承包,强调再食堂承包工作中的精确性,在提高经营效益的同时打造起餐饮公司自己的品牌。

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餐饮管理——做个“服众”的经理人 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-zuo-ge-fu-zhong-de-jing-li-ren.html

提高中层的8项能力中层经理人不论是作为一名执行者、还是一名领导者,都必须通过别人来完成任务。要做个"服众"的经理人,应该有意识地提高以下八项能力:

 

无数证据表明,“坏老板”领导团队的执行力远远胜过“好老板”...

]]> 食堂承包常见问题 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/shi-tang-cheng-bao-chang-jian-wen-ti.html 特肖七尾公式规律:近年来,餐饮业在不断发展以及完善,食堂承包
管理工作千头万绪,从某种意义上说,管理就是一个不断发现问题、分析问题、解决问题的过程。
尽管我们很多餐饮公司都有一套比较完善的管理制度和规范,但是每家餐饮公司每天遇到的具体问题都不少,

 因此,作为管理人员,经理也应有一种强烈的问题意识,要学会针对问题抓管理,而不能“没有问题就乐观、出了问题就悲观”。特肖公式规律贴吧领域的龙头企业,用精益求精的服务,为众多企事业单位提供最优质的餐饮管理服务,即便是炎热的夏季,员工也能够体验到健康/舒适,吃到安全的食物。

源甲餐饮的相关负责人表示,“做餐饮管理也是一项良心事业,无论是我们自己...

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餐饮管理推陈出新 新方式改变食堂旧面貌 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-tui-chen-chu-xin- xin-fang-shi-gai.html     对于食堂的管理向来都是非常热门的话题,尤其是企业食堂。企业食堂的管理不仅要针对食堂,还要和企业的管理相互呼应。源甲餐饮作为资深的餐饮品牌不仅在食堂承包商具有丰富的经验,在餐饮管理上也有自己的想法。他们认为,餐饮管理不能一直使用一种管理理念,而是要与时俱进,不断的推陈出新。不仅要将新的想法融入到餐饮管理中去,还要让餐饮管理成为企业管理的一部分。

   进行特肖公式规律贴吧首先要进行的就是食堂工作人员的综合素质管理,食堂的工作...

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浅谈餐饮管理 需求从何而来 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/qian-tan-can-yin-guan-li- xu-qiu-cong-he-er-lai.html      所谓的特肖公式规律贴吧是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

   餐饮管理方法一定要适合饭店环境,由于各饭店环境不同,因此不可能哪一种的管理模式都适用于各饭店。下面,我就以源甲的餐饮管理模式来分析一下。

餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作。餐饮管理要求独具特色,以适应管理的要求。源甲餐饮管理选择的管理模...

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品牌餐饮服务专业团队 企业食堂也可以办得简单经济高品质 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/pin-pai-can-yin-fu-wu-zhuan-ye-tuan-dui- qi-ye-s.html

    餐饮服务是一个最大的行业,从大中小的不同分类标准,到现在具体的行业不同的特色,有了非常多样详细的分类形式,也给实际的管理规范化,打下了很好的基础。食堂承包作为一种全新的内部餐饮管理形式,也给各企业的食堂管理,提供了最大的方便,并且保证了实际的管理有着更加方便的特点。特别是以专业团队式服务为目标的新式承包形式,可以让食堂有更高的标准,更经济的特色,也同时有很高的服务品质。

    结合实际的生活需要,满足给员工提供最好方便服务的需要,越来越多的内部食堂,都有非常明...

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餐饮管理在食品行业中有何重要作用 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-zai-shi-pin-xing-ye-zhong-you-he-z.html   很多餐饮行业的餐饮管理都做的不是很到位。最近几年,食品安全问题率屡出不穷,究其原因,根本还是有人疏于管理这个问题。

  这几年,地沟油,毒奶粉,苏丹红鸡蛋这些都已经不是热点了,似乎我们身边的食品都已经变得危险而又可怕。事实上,虽说这些问题从客观上来说很难避免,但还是有一定的主观原因的,那就是餐饮管理。如果大家都能靠制度来规范,靠法律来严惩那些道德败坏之人,提高他们制毒售价的成本,一...

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餐饮管理的关键 拒绝浪费 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-de-guan-jian- ju-jue-lang-fei.html   近年来,中国经济不断发展,国民经济增加,人均收入不断上升。改变了中国过去一穷二白的面貌,广大人民群众脱离了需要数着粮票,盯着缸吃饭的时代,步入了新的幸福时代!不同时代的来临,所带来的经济成长是不一样的。

  然而,随着收入的增加,生活水平的提高,浪费粮食的现象也随之而来。2014年,据中国农业大学调查:我国消费者从餐饮行业中每年就至少倒掉了约两亿人一年的口粮。浪费现象触目惊心!勤俭节约是中华民族的传统美德,我国政府提出:“要在全社会形成崇尚节俭,合理消费适度消费的理念?!贝由缁岬鞑橹校涸?..

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打造优雅就餐环境 餐饮管理功不可没 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/da-zao-you-ya-jiu-can-huan-jing- can-yin-guan-li-g.html   干净整洁的就餐环境不仅能给员工带来愉快的感受,还能促进员工的工作积极性,为了营造更好的就餐环境,保障企事业单位职工的身体健康和餐饮安全,源甲餐饮对食堂餐饮管理有了更高的要求。

  第一:餐饮管理应该从最基础的卫生着手,食堂的工作人员应该及时对食堂,后厨,库房等进行清理和打扫,其中,卫生死角一定要处理好。对留下来的残羹剩饭要及时倒掉,要做好相关的防护工作,保证食堂的干净卫生。

  第二:<a href="" _xhe_href="" http:="" 特肖公式规律贴吧 www.ajkvy.tw="" service="" cy.h...<="" p"="">

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餐饮管理的成败与否决定餐饮企业的生存 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-de-cheng-bai-yu-fou-jue-ding-can-y.html   不管到了任何时候,人总是要吃饭,而且随着中国人生活水平的不断提高,外出就餐的人开始多了起来。因此,各种类型的餐饮店开始出现,餐饮管理也开始成为了一门学问。一些大学里甚至于专门开设了餐饮管理这门课程,那么,餐饮管理到底是一门什么样的学科呢?说起来,餐饮管理的构成极为复杂,这里面既如外部餐饮业的竞争,也有内部的管理措施。既要考虑到餐饮市场的变化,也要兼顾到从业人员的变化。

  在餐饮业内部,各种岗位是五花八门,中国有八大菜系,每个菜系下...

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员工餐饮管理企业打造健康生活新方式 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/yuan-gong-can-yin-guan-li-qi-ye-da-zao-jian-kang-s.html 现在社会中员工餐饮管理发展越来越快,不少企业将自己员工的饮食交给了员工餐饮管理公司,不过就目前餐饮管理公司的混乱情况来说,国家制定了一些策略来进行整顿监督,源甲餐饮作为国内专业的员工餐饮管理公司,也在这种情况下不断完善自己,加强自身的管理,以便更好地管理其他企业的餐饮。

员工餐饮管理企业与企业是一种相互合作的关系,当然也有一部分企业选择自主经营食堂,这样企业的负责人没有选择与员工餐饮管理公司合作,无...

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企业餐饮管理公司带给企业的间接效益 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/qi-ye-can-yin-guan-li-gong-si-dai-gei-qi-ye-de-jia.html 企业的食堂能够给员工提供就餐的便利,员工通过企业食堂可以享受到便宜而健康的餐点,不管是对企业还是对员工都有很大的好处。企业餐饮管理公司的存在是为了让食堂能够为员工提供更多更美味的餐点,让身体能够得到更多的能量补充,享受到更舒适的就餐环境以及其他相关的服务。企业餐饮管理公司是是否能够给企业带来效益?

    公司的员工食堂是对员工的一项福利待遇,目的就是为了保证员工的身体健康,让员工通过食堂能够按时进行就餐,补充身...

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员工食堂餐饮管理的发展历史 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/yuan-gong-shi-tang-can-yin-guan-li-de-fa-zhan-li-s.html 在国内,员工食堂餐饮管理经历了若干个阶段,其形式也越来越成熟,获得员工的好评?;蛐砟慊崛衔?,公司的主要使命是盈利,员工餐饮没有必要看的很重要,但是事实是,有很多公司获得好评一部分原因就是因为内部的餐饮管理到位,例如美国的谷歌公司在餐饮管理方面是非常有名的??梢运?,内部的员工食堂餐饮管理是激励员工的一部分,毕竟“民以食为天”。

员工食堂餐饮管理的最基础的形态是没有管理的,在这个形态中,公司是不会负责员工的餐饮的,员工的餐饮都...

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带你走进企业职工餐饮管理 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/dai-ni-zou-jin-qi-ye-zhi-gong-can-yin-guan-li.html 企业员工就餐是一个大问题。员工人数在十人以下的企业可以由员工自行解决餐饮问题,每月提供餐饮补助就可以了。但是员工人数达到五十人以上的企业最好有专业的职工餐饮管理程序,为员工提供集体就餐服务。一是避免员工下班后找不到足够餐饮店,而是为公司节约一定餐饮成本。

在各个高新工业区都有大量企业,附近虽然有一些饭店但是无法满足...

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单位餐饮管理公司有效提高员工就餐质量 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/dan-wei-can-yin-guan-li-gong-si-you-xiao-ti-gao-yu.html 现在时不时的就有人通过微博等网络工具来进行吐槽自己的工作餐,有些人会发一些食堂散乱差的局面,尤其是员工食堂服务态度方面极差,这给员工的心理上造成了一定的影响,其实哪个企业都不想出现这样的吐槽,都希望在每个方面都能达到员工的要求和满意,那么早单位餐饮管理方面就要下大力度了,这样才可以有效提高员工的就餐质量。

企业单位餐饮管理如果合理的话,员工都很喜欢...

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工厂食堂餐饮管理 须奖惩分明 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/gong-chang-shi-tang-can-yin-guan-li- xu-jiang-chen.html 提起工厂食堂餐饮管理,对于众多企事业单位来说,是一件特别头疼的事情,作为对员工的福利项目,餐饮方面的提升,对员工是一种有效的激励。所谓人是铁,饭是钢,一顿不吃饿的慌,一日三餐对于每一个人来说都至关重要,尤其是企事业单位的员工,饮食管理有问题,员工吃的不好,自然没有好的心情去面对工作。

国内知名的工厂食堂餐饮管理企业——源甲餐饮公司相关负责人表示,“餐饮管理可不是一件简单的事情,不仅需要对整体工作流程进行细致的划分,顺序不能...

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做好工厂餐饮管理从现在开始 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/zuo-hao-gong-chang-can-yin-guan-li-cong-xian-zai-k.html 对于依靠广大职工发展的各大型工厂企业来说,他们要考虑如何为员工营造一个良好的环境,这不仅是作为对职工辛勤工作的回报,更是让他们实现更大的生产建设能力的重要策略,近年来,越来越多的公司企业开始关注员工的“吃”的问题,也就是有关员工餐椅方面的问题,这个问题直接关系到企业的发展动力,所以工厂餐饮管理就成为一个必须解决好的问题,

在工厂餐饮管理方面,要考虑的第一个问题就是食物的健康性,俗话都说病从口入,如...

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企业餐饮管理公司的选择困惑 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/qi-ye-can-yin-guan-li-gong-si-de-xuan-ze-kun-huo.html 很多的企业都有这样的困惑,很多员工掀起工资低,并且抱怨生活成本越来越高,特别是一些比较忙碌的公司,很多员工在忙碌起来连点餐都没有时间,最后只能够就这冷菜吃冷饭,凄凉又凄惨。而有人性化管理的企业,就适时的引进了企业餐饮管理公司企业进行一个深度的合作,将员工的食堂作为最中心的福利项目进行打造,最终实现了员工的深度粘合。

有菜才是家 员工食堂给员工一个家

事实上,并非所...

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三个问题证明单位餐饮管理的必要性 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/san-ge-wen-ti-zheng-ming-dan-wei-can-yin-guan-li-d.html     近年来很多企业都从不同的程度着手单位餐饮管理,作为员工福利的体现,企业有必要通过餐饮管理来提高员工的饮食以及就餐环境。为什么企业要进行餐饮管理?单位进行餐饮管理其实有一定的必要性,因为每个企业的发展不均衡,对员工所能提供的福利也各不相同,通过单位餐饮管理能够从最基本的福利开始,提高员工对企业的满意度,让企业和员工能够以食堂作为纽带,提高彼此之间的默契程度,让员工更好的为企业创造利润。

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食堂餐饮管理须注重员工诉求 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/shi-tang-can-yin-guan-li-xu-zhu-zhong-yuan-gong-su.html 在不少管理者看来员工食堂管理并不是多么重要的问题。只要保证员工就餐及时,能够保证每天用餐量达到员工要求就没问题了。在食堂餐饮管理方面这是一个非常不可取的管理理念。当员工对餐饮不够满意的时候,直接反应就是对企业管理的不满意?!岸栽惫げ恢厥印?、“刻意购买价格低的蔬菜”、“恶意压榨员工”……,这些思想会在大多数员工心理散播开来。

现象比较轻时员工可能会直接去食堂反应或者投诉,问题过于严重时员工则会采取罢工甚至辞职的方式来抗议。在...

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公司餐饮管理的有效方式以及作用 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/gong-si-can-yin-guan-li-de-you-xiao-fang-shi-yi-ji.html    餐饮行业就是利用现有的场所,设备搭建起合理的消费环境为外出就餐的顾客提供一份可口的食物和用餐服务的生产经营性服务行业。源甲餐饮进行公司餐饮管理意味着让餐饮机构更加合理,就餐环境更加舒适,行业的服务更加完善,餐饮设备更加齐全等等。因为餐饮行业并不是依赖于单一的属性进行发展,而是拥有多重属性,比如经济属性,社会属性,文化属性,生产服务属性等等,每一种属性都会餐饮业有不同的要求。公司餐饮管理的目的就在于让这些属性能够更好的结合在一起,通过提高整体的品质。]]> 如何选择一家专业的餐饮管理公司 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/ru-he-xuan-ze-yi-jia-zhuan-ye-de-can-yin-guan-li-g.html 如果你看一下现在的合作伙伴或者竞争对手,你会发现他们选择餐饮管理公司来管理自身的内部饮食已经是一件非常常见的事情,或许你也打算从提升业务效率和降低成本的角度考虑与餐饮管理公司合作,这里我们就来看一下如何选择一家好的餐饮管理公司,让你在这方面做出一个最佳的选择。

首先,一家好的餐饮管理公司一定会有良好的客户口碑。对于任何一家公司而言,客户说好才是真的好,餐饮管理方面也不例外。现在的餐饮管理行业良莠不齐,有一些服务质量低下的公...

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员工餐饮管理 源甲为你出谋划策 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/yuan-gong-can-yin-guan-li- yuan-jia-wei-ni-chu-mou.html 对于企业来说,员工的问题,再小也是大事。一个企业,只有切实地维护好员工的权益,才能让员工为企业创造出更多的价值,提供更好更丰硕的工作成果。而对于大型企业来说,特别是一些劳动力密集型的加工制造企业,员工的吃饭问题是一个急需解决的大问题。员工餐饮管理不到位,轻则影响员工的工作效率,重则会影响到企业的日常生产和以后的发展。

一些企业确实挺重视,花了大量的人力物力去弄这个事,比如在厂子里或者就近建一个大型食堂,然后招聘专门的厨师人才...

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企业餐饮管理公司如何做好采购 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/qi-ye-can-yin-guan-li-gong-si-ru-he-zuo-hao-cai-go.html 2014年的315已经过去,而在这样的日子里人们谈论最多的莫过于如何?;ぷ约旱南讶ㄒ?,其实这个问题不仅仅是很多普通百姓消费者关心的,它也是广大的企业公司高层人士所关心的一个问题,譬如说,在公司工厂为员工提供就餐环境或者就餐机会的时候,他们不可避免要面对原材料采购这样的问题,如果是购买做好的食物就更需要把好质量关。那么在进行企业餐饮管理的过程中在采购方面该怎样应做才为好呢?

其实相关的人员在进行采购之前首先就要树立一种正确的认识...

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单位食堂餐饮管理的环节深剖析 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/dan-wei-shi-tang-can-yin-guan-li-de-huan-jie-shen-.html 作为管理学的一种衍生学科,单位食堂餐饮管理在现在的社会中扮演着十分重要的作用,随着人们对于健康、营养、安全的越发重视,单位餐饮管理的前途一片光明,可能对于你来说这种全新的管理还显得十分陌生,不要担心,我们就一起来树立一下这种方法的内容,让我们对其有一个清晰的结构性的认识。

单位餐饮管理中最重要的一个就是烹饪管理。有可能说到这里你已经流口水了,但是事实却是如此。单位餐饮管理得好不好,最直观的依据就是员工口中的味蕾,如果一家公...

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职工餐饮管理从细节开始 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/zhi-gong-can-yin-guan-li-cong-xi-jie-kai-shi.html 企业职工餐饮管理,是每个食堂承包商必须认真对待的问题,这个问题直接关系到职工的身心健康,每一个细节都要管理到位,细节决定成败!完善的餐饮管理制度,强大的执行能力,是保证职工餐饮管理的关键。

食堂餐饮管理制度中的卫生管理制度是很关键的,上海源甲餐饮管理有限公司作为食堂承包的佼佼者,在餐饮管理过程中,非常注重细节管理,比如对食堂员工的个人卫生规定得相当细致,下面就把源甲的卫生管理制度中的个人卫生规定,摘录一部分,与大家分享。<...

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医院员工餐饮管理提出更高要求 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/yi-yuan-yuan-gong-can-yin-guan-li-ti-chu-geng-gao-.html   员工餐饮管理工作如果针对的是医院单位,必须严加管理,由于这些地方除了医务工作人员会在这里就餐外,病人或者病人家属也会在餐厅进行就餐的。因为住院病人本来身体就不舒服,因此在医院的员工餐饮管理上必须严加看管。现在国内的医院许多地方实行的是员工餐饮管理承包的方式进行的。这种员工餐饮管理方法在给医生或者病人以及家属们供餐时通常是以专业配餐服务进行的。

    为此上海源甲有限公司认为如果想承包医院这样特...

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工厂食堂餐饮管理之要点剖析 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/gong-chang-shi-tang-can-yin-guan-li-zhi-yao-dian-p.html 说到工厂餐饮管理,这是一项需要做到细致入微的工作。餐饮是大家很熟悉的一个行业,任何人都离不开“吃”这个字,所以有些人会觉得餐饮就是弄点吃的,很简单,餐饮管理也不是难事。其实不然,要做好工厂餐饮管理,得花大力气,千万不可小觑。

餐饮,说白了就是提供舌尖上的服务,首当其冲的自然是食品。关于食品,现在都讲究营养搭配,要吃出健康,这是一个很不错的饮食理念。且不说要如何有营养,食物第一个必须得符合的要求是安全,不能让人吃出毛病来。在...

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科学化企业餐饮管理助力企业腾飞 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/ke-xue-hua-qi-ye-can-yin-guan-li-zhu-li-qi-ye-teng.html 提起企业餐饮管理,大家都会觉得是一件十分繁琐的事情。的确如此,餐饮行业在管理方面,存在很多问题,不规范、难管理、漏洞多、安全隐患等等,都是亟需解决的问题??蒲У?、规范化的餐饮管理模式的出现,大大的推动了企业餐饮管理的健康化发展。

何为专业化规范化管理?业内人士指出,因餐饮工作的复杂性,为了防止工作过程中造成无法拟补的错误,必须从管理方面入手。而高科技时代的今天,必须采用科学的手段,而非传统的难以掌控的方法。

餐饮管理公司员工须规范采购物资 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-gong-si-yuan-gong-xu-gui-fan-cai-g.html &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;因此,餐饮管理公司还要成立专门的采购小组,采购物质时要集体进行采购,要多方派代表参加采购小组,不能固定让一个人采购,更不能固定人员采购。当每一次采购人员把物资采购完毕后要做好记录工作以备公司查询。

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;餐饮管...

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源甲餐饮管理食堂需要怎样的厨师 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/yuan-jia-can-yin-guan-li-shi-tang-xu-yao-zen-yang-.html   
进入WTO已经数载,中国也将全方位地向世界敞开大门,海外的各行各业涌入中国,从而使中国的餐饮管理业面临着国外知名餐饮管理业的冲击和挑战。因此中国的餐饮管理业不仅需要大量的职业经理主管,而且需要大量精技能、懂管理、善经营、会理财、爱岗敬业的厨师,共同开发、创新、振兴、弘扬中国的餐饮文化,不...]]>
源甲餐饮提醒您:吃早餐是好的一天的开始 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/yuan-jia-can-yin-ti-xing-nin-chi-zao-can-shi-hao-d.html 作为专业的餐饮管理人,上海源甲餐饮关注到,在这个快节奏的生活年代,很多人为了早上能再多赖会床,就会放弃早餐?;褂腥宋思醴?,早上也不吃。其实,这些都是对身体大大不利的。 为了能有好的身体,好的精神,好的生活,源甲餐饮提醒您,早餐至为重要,吃早餐是好的一天的开始。 

早餐给人带来的好处非常之多,暂且不论,我们来看看不吃早餐所带来的五大直接弊端吧。 

1、首先,不吃早餐,容易导致人精力不集中,记忆力下降,这将影响人一天的生活状态。

2、第二个就是容易让人...

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食堂里餐厨废弃物的管理须知 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/shi-tang-li-can-chu-fei-qi-wu-de-guan-li-xu-zhi.html     在食堂承包和食堂管理过程中,餐厨废弃物的管理也是一个不容忽视的环节,上海源甲餐饮在此为您建议8S系列。

    S1、在承包的食堂厨房内可能产生餐厨废弃物(垃圾)的场所均应设有专用的餐厨废弃物(垃圾)存放容器。

    S2、餐厨废弃物(垃圾)存放容器应配有盖子,以坚固及不透水的材料制成。

    S3、餐厨废弃物(垃圾)至少应每天清除1次,清楚后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。

    S4、餐...

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教您如何降低食堂餐饮管理成本! - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/jiao-nin-ru-he-jiang-di-shi-tang-can-yin-guan-li-c.html 作为一个食堂的餐饮管理人,除了要做好健康卫生工作,还要学会降低食堂餐饮管理的成本,尤其在保证饭菜质量的前提下,保证厨房里的成本节约,在这里,上海源甲餐饮就来为您支招。这就给现代厨师们出了个严峻的课题。那么,成本降到什么程度为好?怎样去降低成本而又不影响饭菜质量?

1、餐饮管理原则,所有员工,包括老板及其亲属、家人,上菜必须下菜单,后厨要做到不见菜单不上菜。
  
2、库存使用,库存的货尽量用完再进,以免久放变质。
  
3、市场信息,采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化,...

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食堂承包和餐饮管理备忘手册 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/shi-tang-cheng-bao-he-can-yin-guan-li-bei-wang-sho.html 食堂餐饮管理的备忘手册可以细分为以下三种:个人时间表、日常时间表和组织时间表。在上海源甲餐饮的食堂承包过程中,工作时间表是源甲餐饮管理员工要完成的工作的概念,附有工作过程说明和时间要求,是经理与员工交流的一种重要方式。

一般情况下,食堂餐饮管理备忘手册的内容可以包括:姓名、工作时间、职务、受谁监督、由谁换班、休息日、用餐时间、休息时间、各段时间要做的工作内容及工作要求标准等等。

 

1、每月3号前上报各部门(班组)上月餐饮管理总结.

2、每月3号前上报各部门(班组)员工...

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源甲餐饮管理指引 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/yuan-jia-can-yin-guan-li-zhi-yin.html &lt;%源甲餐饮管理指引%&gt;

也许我们不是最好的,但是,相信我们能够做得最好 ──源甲餐饮管理工作指引

由源甲餐饮管理的每一个员工餐厅,都可享受到设计精简的设施投入、精心烹制的各种特色食品、舒适温馨的就餐环境、安全便捷的供餐方式和酒店式的服务,──这就是“源甲餐饮管理”的品牌。
为使每一位光临餐厅的员工能愉快地享受“源甲餐饮”的服务,我们将遵循下列最基本的工作指引:

(一)“源甲餐饮”的菜点质量
● “源甲餐饮”提供菜点质量的承诺是“新鲜又好吃”,并能满足不同营养及口味的...

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高校餐饮浪费的管理深思 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/gao-xiao-can-yin-lang-fei-de-guan-li-shen-si.html 节俭,一直是国人的传统美德,然而这种美德却在今天的高校食堂餐饮内受到了严峻的挑战。

日前,某上海高校食堂的6名后勤人员的吃学生剩菜剩饭举动,聚集了各大媒体的焦点,高校食堂的餐饮浪费的话题终于摆在了众人的桌面。一时间,“别?!?、“勤俭教育”等词更是风靡活跃于各大网络论坛,节约节俭的传统美德在被搁置忽视了许久之后,再次成为一种共识。高校餐饮浪费,引发源甲餐饮管理者的深思。

作为餐饮管理人,源甲看到的并不是简简单单的学生浪费,更不会把一切归咎于学生和其背后的教育。首先,浪费毕竟是部分学...

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带您剖析餐饮管理的六项技能 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/dai-nin-po-xi-can-yin-guan-li-de-liu-xiang-ji-neng.html  (一)沟通

  1.目的

 ?。?)获取信息

  a.员工本人信息:员工的心态、工作状态、生活及家庭信息。

  b.部门管理信息:其它员工的信息,管理者的信息,其中管理者信息要有案例。

 ?。?)告诉员工对错的标准 必须告诉员工他所谈的哪些对、哪些错。若对方谈...

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餐饮管理漏洞与深度解决方案 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-lou-dong-yu-shen-du-jie-jue-fang-a.html  随着社会经济的急剧变化,区域流动人流量大大增加,各种各样的餐饮业如春笋般地产生,然而由于餐饮市场空间有限,餐饮管理同行业的激烈同质化竞争加剧,众多企业犹如压石底下的青草难以健康、茁壮地成长,在这样的市场背景下,如何寻找发展出路便成了要探讨的问题。餐饮管理业是一种人性化的服务业,服务品质的好坏直接影响到店面经营效果,而服务品质是由企业全体员工创造出来的,所以企业员工素质的高低也就变成了主宰餐饮企业命运的重要因素。谈到企业的员工素质,无疑会让人想到一张张精美、标致的...]]> 成功餐饮管理者的经验谈 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/cheng-gong-can-yin-guan-li-zhe-de-jing-yan-tan.html  在餐饮企业中,餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中,餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小,是关系到企业能否生存并取得成功的关键。在我们厨师的心目中,对好的餐饮管理者有三种十分形象的比喻或者说是希望:一要像“头马”,二要像“空气”,三要像“木匠”。

  餐饮管理者要像“头马”。头马是马群的带头者,它以敏锐的嗅觉,把握住马群前进的方向,起到领头作用,把马群领到阳光充足、水草丰茂的地方。这样马群才能够吃饱喝足...

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浅谈餐饮管理中的人员管理方略 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/qian-tan-can-yin-guan-li-zhong-de-ren-yuan-guan-li.html 限于行业特性、工作环境、用工条件的不同,餐饮管理中的人员管理与一般意义上企业员工的管理还是有着很大区别的。这些被管理的对象既有自身的优势:年轻、朝气、有活力,接受力强,但同时,他们也有自身的劣势:学历一般不高,自我管理缺乏,容易“随大流"等等,加上他们素质参差不齐以及接受“管理"的形式和程度不同,这些都给管理带来了很大的难度。那么,如何来去管理这些餐饮人员呢? 

  制度化管理。餐饮管理的员工管理,制度化仍然不...

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餐饮管理运营情景案例分析 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-ting-guan-li-yun-ying-qing-jing-an-li-fen-xi.html A餐馆的生意相当红火,后厨总是在紧张的“战斗状态”之中。因为A 餐厅有很多特色菜,所以来这就餐的人络绎不绝。这天,客人甲拖着自己的行李走进了A餐馆,看起来好...]]> 餐饮管理之路大道无形 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-zhi-lu-da-dao-wu-xing.html &nbsp;&nbsp;餐饮管理企业创新的核心是什么?

  对于餐饮管理企业而言,这个问题涉及的范围比较广泛,餐饮管理企业的创新来自于经营的方方面面,不只是产品,同时包括服务,涉及所有的门店。我认为创新最重要的环节应该是与时俱进,在不同的时期需要有不同的创新精神,作为餐饮管理企业的经营者,应该把握与时俱进的原则,通过相互学习和交流来实现创新。

  创新是一个餐饮管理企业、一个经营者最敏感的感悟,其核...

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餐饮管理工作总结(摘) - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-gong-zuo-zong-jie-zhai.html 篇一:餐馆管理人员年终总结

转眼间入职XX餐饮管理公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将X年度工作情况作总结汇报,并就X年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

&nbsp;1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节...

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餐饮管理经营之道 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-jing-ying-zhi-dao.html 二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。

三、采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化,及时通知主厨或厨师长

四、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料,可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些,但一定要保存好。

五、所有员工,包括老板及其亲属、家人,上菜必须下菜单,后厨要做到不见菜单不上菜。

六、饭菜打...

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五招留住餐饮管理人才 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/wu-zhao-liu-zhu-can-yin-guan-li-ren-cai.html &lt;/s****ong&gt;  
  人是物质的人,必须要有一定的物质待遇予以保障。物质待遇不仅是生存需要,也是衡量其自我价值的尺度。因此,要改革用人机制和分配制度,给各类人才以合适的岗位和合理的报酬。对总经理、副总经理、行政总厨、餐饮总监等高层次人才可实行年薪制;对部门经理、厨师、服务员等一般人才的薪金要高出市场平均水平;对突出贡献的人才应给予重奖。与此同时,实行医疗和养老失业保险、住房公积金制度,使人才无后顾之忧,也使人才死心踏地地献身企业;建立科学合理的津、补贴制...]]>
餐饮管理人员亲身行策略 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-ren-yuan-qin-shen-xing-ce-lue.html  现在社会中所说的餐饮管理通常指的是企事业单位、学校、医院、酒店宾馆等按照自身的需求把餐饮的制作管理权承包给专门的餐饮管理公司来经营管理,然后就餐的时候选择这些餐饮管理公司所提供的菜肴样式。

  对于餐饮管理人员来说,比较关键的事情需要自己亲自去解决。

  对于每一个领导管理人员来说,都会配备相应人数的下属,培养这些下属是领导人员不能够推卸的责任。餐饮管理人员在业务上要严格的要求下...

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餐饮管理——团队造就梦想 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-tuan-dui-zao-jiu-meng-xiang.html 上海源甲餐饮管理有限公司有一支既平凡又伟大的团队,源甲餐饮在平凡里迸发出顽强,在辛苦里渗透着快乐,源甲餐饮只为了一个共同的目标:把上海源甲餐饮管理有限公司发展成全国领先的小餐饮产业服务链。

  上海源甲餐饮管理有限公司的精英团队是实现这一目标的重要环节。上海源甲餐饮管理有限公司员工将旗下各品牌准确无误地向市场和客户传达,崛地而起的卓越业绩,向世人证明了上海源甲餐饮管理有限公司在餐饮行业的领跑者地位。但凡来上海源甲餐饮管理有限公司考察过的客户都能留下深刻印象,集团内一派繁...

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餐饮管理者应当具备的基本素养 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-zhe-ying-dang-ju-bei-de-ji-ben-su-.html 作为餐饮管理者,往往要直接面向员工和顾客,对员工进行督导管理,起着承上启下的作用,“官”微,贵非轻。一些员工从其自身的感受出发,对其直接上司提出了许多很中肯、很有见地的意见,值得深思。

一、餐饮管理者应有真才,能实干

一个称职的餐饮管理者,首先应熟悉涉及他(她)本职工作的业务知识,有比较强的操作技能,在这一方面他应该是一个“小专家”。如果一个餐饮管理者对他所分管的那些工作的程序,...

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餐饮管理的基本内容 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-de-ji-ben-nei-rong.html &nbsp;&nbsp; 首先应及时了解和掌握国家相关的方针政策,特别是与餐饮经营相关的政策和法律、法规。确保企业能够守法经营。

&nbsp;&nbsp; 其次,全面进行市场调研,了解市场状况,掌握市场动向。

&nbsp;&nbsp; 再次,充分了解消费者的消费需求,特别是消费需求的变化,...

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松江区嘉定区闵行区青浦区餐饮管理 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/song-jiang-qu-jia-ding-qu-xing-qu-qing-pu-qu-can-y.html 上海源甲餐饮截止2013年8月,市场业务已经全面辐射整个上海及上海周边各区域,业务方向形成规?;?、架构化、具体化。

上海源甲餐饮主营领域:食堂承包、食堂管理、餐饮管理、蔬菜配送。

上海源甲餐饮主营领域模糊关键词:饭堂承包、饭堂管理、餐饮管理公司、蔬菜配送、农副产品配送、食堂托管、饭堂托管、饭堂外包、净菜配送。

业务拓展区域关键词:上海,松江,徐汇,卢湾,静安,黄浦,虹口,闸北,杨浦,金山,嘉定,青浦,浦东,奉贤,南汇,宝山,闵行,普陀,长宁,松江区,金山区,嘉定区,青浦区, 徐汇区,卢湾区,静安区,黄浦...

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源甲餐饮的关键词分享 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/yuan-jia-can-yin-de-guan-jian-ci-xi-lie-gui-na.html 食堂承包、餐饮管理、食堂管理、蔬菜配送、食堂托管、饭堂承包、饭堂托管、承包食堂、承包饭堂、食堂外包、饭堂外包。

上海食堂承包,松江食堂承包,徐汇食堂承包,卢湾食堂承包,静安食堂承包,黄浦食堂承包,虹口食堂承包,闸北食堂承包,杨浦食堂承包,金山食堂承包,嘉定食堂承包,青浦食堂承包,浦东食堂承包,奉贤食堂承包,南汇食堂承包,宝山食堂承包,闵行食堂承包,普陀食堂承包,长宁食堂承包,松江区食堂承包,金山区食堂承包,嘉定区食堂承包,青浦区食堂承包, 徐汇区食堂承包,卢湾区食堂承包,静安区食堂承包,黄浦区食堂承包,虹口区食堂...

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松江区蔬菜配送的经营之道 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/song-jiang-qu-shu-cai-pei-song-de-jing-ying-zhi-da.html 肉食、禽、鱼、米、油、调味品等食品供应,建立了畅通的食物供求关系,如何在上海各区建立众多的合作厂家,从而在采购上建立起量大量足的优势,这都将成为在蔬菜配送行业成功的上海源甲餐饮的经营之道。确保各类食品原料价廉物美的供给,这将会给所有食堂经营和蔬菜配送服务以有力地支撑,同时也为企业降低采购成本。

立足蔬菜配送的中心价值,以为客户提供健...

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餐饮管理中致胜的“六刃”法则 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-zhong-zhi-sheng-de-liu-ren-fa-ze.html 如何做好餐饮管理呢,如何在激烈的市场竞争中脱颖而出呢。那么,上海源甲提醒您:请握紧手中的“六刃”,必能披荆斩棘!

一刃:对人真诚,对企业忠诚是餐饮管理者的先决条件

诚实的餐饮管理者必需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。如果你能坚持这样做,你就有可能成为优秀的上海源甲餐饮管理者。只有诚实才会认真工作,才敢于承担责任。诚实是做人最起码的道德水准,如果一个餐饮管理者连诚实的品德都不具备,对员工的承诺不兑现,以所...

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蔬菜配送的安全控制 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/shu-cai-pei-song-de-an-quan-kong-zhi.html 上海源甲餐饮蔬菜配送的安全控制

一、源头安全管理

1、蔬菜来自上海源甲餐饮无公害蔬菜基地,并且进行农药残留检测。

2、副食品全部由获得政府认可、有QS生产许可证的专业厂家提供。

3、畜牧产品必须经检疫部门检验合格,并有相关动检合格证明。

4、所有到厂产品由品管部进行检验,检测合格方可入库。

二、仓储安全管理

1、严格划分源甲区域,食品按区域归类存放。

2、食品与非食品独立存放,防止交...

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蔬菜配送不可滥竽充数 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/shu-cai-pei-song-bu-ke-lan-chong-shu.html

<**** class="clear">  作为一种订单配送的新型买菜方式,有机蔬菜配送给人们带来便利的同时,也受到不少市民欢迎,特别是工作忙碌的上班族。然而,从现实发展情况看,这个新兴的行业还存在诸多难题。

<**** id="content" class="tex">

  事实上,人们选择有机蔬菜配送主要看重的就是品质和服务两方面。品质,就是人们对食品安全的期盼,这就要求配送公司不仅要有优质...

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源甲的蔬菜配送范围 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/yuan-jia-de-shu-cai-pei-song-fan-wei.html 1998年,一批来自知名餐饮和食品行业多年管理经验的有志之士汇聚在上海,成立了上海源甲餐饮,立志将传统饮食文化与现代健康理念完美结合,引导行业从传统向现代的跨越,成为行业的创新者、改革者与实践者。

上海源甲餐饮企业管理有限公司主营:蔬菜配送,餐饮管理,蔬菜配送。

电话:021-33734057   400-687-5886

网址:特肖公式规律贴吧   //www.cnvege.com 

上海市松江区...

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源甲餐饮管理的覆盖区域 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/yuan-jia-can-yin-guan-li-de-fu-gai-qu-yu.html 上海源甲餐饮企业管理有限公司主营:餐饮管理,餐饮管理,餐饮管理。

电话:021-33734057   400-687-5886

网址:特肖公式规律贴吧   //www.cnvege.com 

上海市松江区沪松公路5188弄二区8-13号

1998年,一批来自知名餐饮和食品行业多年管理经验的有志之士汇聚在上海,成立了上海源甲餐饮,立志将传统饮食文化与现代健康理念完美结合,引导行业从传统向现代的跨越,成...

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餐饮管理成“救命稻草” - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-cheng-jiu-ming-dao-cao.html  西班牙中餐馆举步维艰 餐饮管理或成“救命稻草”

        5月25日电 据西班牙欧华网报道,中餐馆是全世界华人在海外开基立业的一个基础,从上世纪五十年代第一家华人餐馆在西班牙开业,华人中餐馆已经走过了五十多个春秋。

  经历了五年之久的经济?;?,西班牙华人中餐业已经举步维艰。无论是从维权的角度去修复华人中餐在西班牙民众心中的形象,还是从自我创新的层面上探讨中餐业未来发展前景,似乎都不能起到立竿见影的效果,从而让华人中餐业再现辉...

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上??觳涂挂胩ㄍ宸缥睹朗?- 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/shang-hai-kuai-can-kai-zhan-yin-ru-tai-wan-feng-we.html   安徽连锁快餐职业引进台湾共同风味美食有着如何的开展前景与将来?立异快餐开展新形式会如何打破瓶颈与生计应战?台湾美食与安徽特征餐饮连锁相结合会给安徽门客带来如何的舌尖引诱呢?   2013年5月18日由安徽省餐饮职业协会连锁快餐效劳中间主办的“皖台美食快餐连锁开展论坛”做出了最佳的回答。台湾本乡特征美食登入安徽,对安徽门客们来说不光增加了可选择的美食种类,更使得安徽的饮食文化愈加丰厚,独具内在。台湾的特征美食以丰厚的养分调配和共同的口感让很多门客食之难忘。这次将徽菜的特征与台湾菜的甘旨相交融,打造了...
]]> 无锡餐馆里开出“文明小剧场” - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/wu-xi-can-guan-li-kai-chu-wen-ming-xiao-ju-chang.html   常常走动于各色饭馆的老饕们除了爱甘旨,也爱味觉以外的感官乐子。所以这些年益发多的饭馆,增加话剧、歌唱、跳舞、戏法等余兴节目,电影饭馆、江湖饭馆、音乐饭馆等特性饭馆如漫山遍野般冒出。   从红太阳餐厅的革新主题扮演到蕉叶餐厅的印度歌舞,锡城饭馆的“文明扮演”总是缺少吸引力,近来“郁膳房”的“文明小剧场”却让许多人恋恋不舍,记者猎奇之余看望了一回。   正吃着饭“徐志摩”呈现了   晚上6点,“郁膳房”一楼大厅已满座。大厅中心有人力车、老式座椅等颇有老上海风味的饰物,大厅门口右侧的衣架上摆放...
]]> 金华首届汤溪餐饮评选活动拉开序幕 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/jin-hua-shou-jie-tang-xi-can-yin-ping-xuan-huo-don.html   在金华市区街头巷尾,随处可见大巨细小的汤溪土菜馆。葱花肉、烂菘菜滚豆腐、农家豆腐干、农家野猪肚、千张牛肚帮……在我们印象中,这些汤溪名菜滋味稠密鲜美,充溢乡土味,大多又咸又辣,稍稍有些“重口味”。   你最喜欢哪样汤溪菜?昨天上午,由金华金西开发区、汤溪菜饮食作业商会一起举行的金华首届汤溪餐饮名厨、名菜、名点、名故事、名传承人评选活动在市区百老汇酒店拉开了前奏。   汤溪菜在金华的重量怎么?上一年6月,金华市商务局与市餐饮协会对全市餐饮网点作了计算:全市共有巨细餐饮网点16712家,其间市本级3...

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北京举行餐饮具清洁消毒公司会集约谈会 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/bei-jing-ju-xing-can-yin-ju-qing-jie-xiao-du-gong-.html   为进一步标准门头沟区餐饮具清洁消毒公司生产经营行动,切实做好餐饮具清洁消毒公司的行政答应与食品安全监督管理工作,保证人民群众安康权益,依据《北京市清洁监督所关于展开全市餐饮具清洁消毒公司专项整治的告诉》精力,2013年5月17日上午,门头沟区清洁局清洁监督所对辖区内的餐饮具清洁消毒公司进行了会集约谈。   约谈会上,清洁监督所副所长曹春山就本年新公布的《北京市食品安全法令》、《北京市餐饮效劳答应管理办法》、《北京市餐饮具清洁消毒公司食品安全监督管理办法》等关联的法律法规进行了解说宣贯,并指出消...
]]> 最大发泡餐具产销:地下作坊有?;ど?- 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/zui-da-fa-pao-can-ju-chan-xiao-di-xia-zuo-fang-you.html   本年2月26日,国家发改委在筛选类产品目录中,删去一次性发泡塑料餐具。5月1日,从1999年起被禁了14年的一次性发泡塑料餐具,从头取得出产运用的合法位置。   以聚苯乙烯树脂为质料制成的一次性发泡塑料餐具(下称发泡餐具),由于无法经由生物分化及光分化而取得“白色污染”的恶名。   这一性质没有变,14年后却重出江湖,天然导致各方的激烈质疑。   它是如何被出产、出售的?连日来,记者深化全国最大的发泡餐具出产地广东东莞暗访。   据揭露材料显现,全国有100多家公司在出产发泡餐具,东莞就有10多家。东莞发泡...
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餐饮企业生计开展一直隐忍“三高三低”苦楚 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-qi-ye-sheng-ji-kai-zhan-yi-zhi-yin-ren-san.html   中国经济网北京7月12日讯 (记者佟晓群)“变革敞开三十多年来,餐饮业开展获得了显着成果,极好地履行了政治职责、经济职责和社会职责。这种成果是广大餐饮同仁支付无穷辛勤努力,职业承当许多体制性本钱,乃至献身职工有些福利而获得的,但餐饮业的社会形象、社会位置并未得到显着晋升?!痹谌涨熬侔斓?012年中国餐饮工业开展大会上,中国烹饪协会会长苏秋成作出如上表明。   餐饮业开展面对无穷应战   当时世界经济低迷,中国经济开展面对许多不确定要素,餐饮业增速回落趋势渐显。上一年全国餐饮收入完成20635亿元,增加...]]> 餐厅招聘难的缘由与减轻办法 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-ting-zhao-pin-nan-de-yuan-you-yu-jian-qing-ban.html   如今效劳行业最大的那提即是招聘效劳人员难了,可是是啥缘由造成了效劳人员招聘如此难呢?通过近一年多的与餐饮公司的往来,感觉到如下的缘由:   1:薪酬待遇低,作业时刻长。通常的餐饮公司作业时刻是:上午9:00开端拾掇,到下午一点左右完结,下午4点左右开端拾掇,到晚上10点左右下班,时刻比较长,也不大契合正常的日子规则,自在时刻比较少,薪酬待遇虽然管吃管住,可是没有福利稳妥等办法,所以也就没有多大的新引力。   2:效劳人员遍及没有方针感,因为如今的餐饮公司大都是个别,因而年轻人在这里找不到方针,觉...]]> 怎么打破快餐连锁企业管理的瓶颈 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/zen-me-da-po-kuai-can-lian-suo-qi-ye-guan-li-de-pi.html 中盛参谋教授团队历经多年在对国内餐饮连锁公司的盯梢研讨根底上,学习国际品牌连锁公司成功经验和形式,推出了餐饮连锁公司办理体系作用,经过盈利形式优化和办理体系再造,改动公司传统办理的体系办法和运转形式,打造公司连锁办理体系新架构,使连锁公司传统办理的办法走向简捷、晋级和高效。 剖析以为,多年来中餐连锁公司办理体系为何作用欠安,首要疑问体现如下: 1、厚本文字,流程缺点。公司更多的限制在准则、文字和文本的树立,没有 流程手册,而使公司层层无法施行。 2、不易履行,逗留外表。厚厚文本逼迫职工回忆和运...]]> 从永和豆浆运营细节看中西餐饮管理的距离 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/cong-yong-he-dou-jiang-yun-ying-xi-jie-kan-zhong-x.html    前些天去了几回永和大王,永和的食物仍是不错的,但一些细节疑问让笔者不行满足,也是这些细节上的缺乏使得永和大王很难取得像麦当劳那样的客户满足度与忠诚度:   1、笔者叫效劳员拾掇下桌面时,效劳员来我桌前,啪的放下了拾掇的端盘,声响很响,她的脸是蹦着的。擦桌子时拿着桌布在桌面转了几下,咱们晓得那样擦桌子永久擦不洁净,尘埃一直是停留在桌面上的。   2、吃饭时时不时听到尖锐的声响,转头一看原来是效劳员将勺子从一个小铁箱放到另一个小铁箱,放的时分不是轻放,而是顺手一放,所以宣布那么刺耳的声响。这个效劳员...]]> 制约餐厅出菜功率管理的瓶颈 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/zhi-yue-can-ting-chu-cai-gong-lv-guan-li-de-ping-j.html  很多餐馆,客人一多,上菜就很慢,有时候前面的菜都上了,最后一两个菜迟迟出不了,非逼得我们退菜,甚至以不埋单相威胁时,才肯出来;有时候,餐厅干脆就给我们退菜了(那通常是漏了下单的菜,不退不行了,否则一般情况下,服务员会不断哄着你说:很快了,已经在做了,马上出来了……)   出菜慢,到底是什么原因?   其实传菜员责任心不强,态度不积极,工作散漫,明明客人催得要命,就是无动于衷,慢慢悠悠(这种原因恐怕不是主要原因吧?如果是,那么这家餐厅的管理真是差到极点了)。例如有些厨师闹情绪,边工作,边骂娘,...

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看完这十一句立刻晓得你是不是餐饮创业的料 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/kan-wan-zhe-shi-yi-ju-li-ke-xiao-de-ni-shi-bu-shi-.html  1 商场剖析,确保商场需求,这是开店创业的条件.   2 自我剖析,看个人有没有才能和优势做这行? 若是没有,就别争了,那么多人 你怎样和他们竞赛?   3 剖析个人有特别才能和优势那么就开端预备开店吧.   4 店面挑选,有一家实体店是经商的开端(网上也算)   5 途径挑选,取保有满足货源确?;跗返墓┯?   6 客户群定位,找准商场切入口   7 树立创业方针,拟定战略,将个人的特征和优势显现出来   8 职工挑选,工商手续(这两点比较简单,也可找他人代理)   9 本钱剖析,将一切考虑到的要素核算在内,按半年核算出一切的本钱...

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MOGL:餐厅移动忠诚度方案,用高科技的方法来省钱 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/MOGLcan-ting-yi-dong-zhong-cheng-du-fang-an-yong-g.html       零售商们面对的最大应战即是怎么将大家招引到店内。他们的惯常做法是发放优惠券或许打折,团购网站过去两年的火爆,正是适应了线下店肆的这一激烈需求??墒窃勖强吹酵殴豪嗟耐乒阈问矫娑宰偶蟮挠φ?,消耗者冲着低扣头来了,可结尾没有几个能留下来变生长时刻顾客。所以,关于线下商家来说,客流量当然重要,更要紧的则是怎么晋升顾客忠实度,让顾客重复到店消耗。这个时分,商家需求拟定一...]]> 四种常见餐饮的错误管理以及应对方法 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/si-zhong-chang-jian-can-yin-de-cuo-wu-guan-li-yi-j.html 四种过错办理的类型   一、近视眼   1.特征:只重视地址部分及个人的短期利益,办理中一切喜、乐、苦、忧都源于个人或本部分。   2.损害:  ?。?)部分之间不团结;  ?。?)会因部分领导的种种不团结的言语与行动,影响到部分职工的所作所为,一朝一夕会构成部分间各自为营,进而对办理带来难度,影响公司运营。   二、远视眼   1.特征:这类办理者在作业中的要点不是放在当下,看不到当时部分办理中存在的疑问,或不屑于将要点放在当时的作业,口中谈的、眼中看的只需将来怎么、将来怎么。   2.损害:  ?。?..

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怎么判别客人的层次以及需要 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/zen-me-pan-bie-ke-ren-de-ceng-ci-yi-ji-xu-yao.html 餐饮效劳员要想可以做到判别客人的消耗层次与需要,就先要掌握“一望、二闻、三问”的窍门。餐饮效劳员经过张望,来看顾客的年纪、举动、心情,是外地仍是本地、是洽谈生意仍是兄弟集会;是夸耀型仍是茫然型,还要调查到,谁是主人,谁是顾客。闻其声,可辨其人,餐饮效劳员可以经过听口音来判别顾客的国籍,区域或从顾客的攀谈中知道其与同行之间的联络。 所谓“问”即是咨询顾客饮食需要,做恰当的菜点介绍。   一、对不一样年纪的顾客的推销窍门:   餐饮效劳员对顾客进行推销时,首先要知道不一样年纪层次的人的不一样需要...]]> 海底捞的职工办理经:雇佣职工的大脑而不是双手 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/hai-di-lao-de-zhi-gong-ban-li-jing-gu-yong-zhi-gon.html 雇佣职工的大脑而不是双手–海底捞的职工办理经   1.权利只能管人,情面才干留人   海底捞已经在全国多个城市开设了分店,而且规划越来越大。大家不由要问:”海底捞是凭仗啥优势做到了不断开设分店的呢?”对此,海底捞的职工最有发言权。他们以为,是海底捞共同的职工办理体系使其开展呈现了快速增长的状况,并使分店得到了不断开展。那么,海底捞具有哪些共同的职工办理方法呢?  ?。?)把职工当成自家人对待从海底捞对职工实施的办理来看,无论是公司办理者仍是通常效劳员在海底捞都能感触到家通常的温暖。海底捞中的效...]]> 餐饮效劳管理赢得顾客好感的14个细节 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-xiao-lao-guan-li-ying-de-gu-ke-hao-gan-de-.html 打印   一.疑问发生的缘由
  厨房部:1.问   题:操作档口设置不合理.高级特征商品在宴会的点击率在99%以上.而实际大海鲜.海参盅.小排等鲜切商品操作均在一楼.效劳员下单传至厨房---.厨房上二楼海鲜池要商品.---之后拿回一楼---清洁—宰杀---加工制造----交予传菜---传菜从一楼传至二楼一整串进程糟蹋时间适当之长(指传菜及时传送的情况下)
  1.*处理计划:疑问商品分大海鲜\盅类\小排等鲜切类\上汤.肉骨茶汤/下面逐个处理.将小排...]]>
餐厅不挣钱?看看你的疑问出在哪里 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-ting-bu-zheng-qian-kan-kan-ni-de-yi-wen-chu-za.html   1. 怎么前进餐厅营业额?
  客流量与客人人均消耗额直接决议了营业额的凹凸,所以要前进营业额需求从前进餐厅客流量和前进客人人均消耗额两方面着手,加强训练效劳人员推销技术和树立奖赏机制。
  2.餐厅推行活动一直...]]>
各餐饮企业怎么应对禽流感 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/ge-can-yin-qi-ye-zen-me-ying-dui-qin-liu-gan.html   商场反应
  鸡类菜点击率降低
  不少饭馆老板反映,自从南边有些省区发作H7N9禽流感的音讯曝出后,许多顾客出于稳重思考,削减了禽类菜肴的食用...]]>
酒店客房部司理办理技术 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/jiu-dian-ke-fang-bu-si-li-ban-li-ji-shu.html   一. 实习操作技术
  1.完结员作业业任务而需求的才干
  作为一名客房部司理,就当前所分担的楼层、PA组,洗衣房作业,对各个分部的作业组织及每个职工的作业操作流程及程序,有必要一目了然,并且要有辅导、纠正职工在作业中呈现的种种过错的才干,还要有亲身操作,演示的才...]]>
中高档餐饮继续缩水 靠婚宴撑起半边天 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/zhong-gao-dang-can-yin-ji-xu-suo-shui- kao-hun-yan.html   不少餐饮业老板称,业界大面积裁人在所难免,继续数年的厨师、效劳员薪水上涨气势现已抑止。据介绍,跟着营业额的巨幅下滑,当前已有餐饮公司开端裁人。各餐饮公司也在积极探索,寻求打破之路。
  ■运营现状
  营业额继续巨幅下滑

  “从前预定的宴席根本上没有退订的,可是本年...]]>
小南国餐饮运营管理方针 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/xiao-nan-guo-can-yin-yun-ying-guan-li-fang-zhen.html   小南国的特色菜是:椒盐大王蛇、红烧蹄膀、水晶虾仁、鸭血烩豆腐、糯米王八、脆皮乳鸽、葱油拌面、刺身拼盘、醉鸡、炝虾、温蟹、......最初...]]> 带着儿童的顾客效劳流程 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/dai-zhuo-er-tong-de-gu-ke-xiao-lao-liu-cheng.html
  1、敏捷为年纪幼小的孩童供给孩童椅;

  2、当孩童坐下,移去面前能够形成意外损伤的餐具,如:刀叉、筷子、玻璃杯等,只留勺子和汤碗即可;

  3、先为孩童供给恰当的饮品,再为成年客人供给效劳。这是由于在小孩得不到恰当安排前,大人也无心享受美食。别的,孩童在新鲜的环境中通?;岜饶庹穹?,如得不到恰当的食物,便会大叫大喊,所以对咱们效劳员来说通常一杯饮料常常是安排孩童的最佳办法之一;

  4、对孩童所需的...]]>
餐厅不一样运营期间菜单描绘的不一样需要 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-ting-bu-yi-yang-yun-ying-qi-jian-cai-dan-miao-.html     任何一家饭馆的开展通常都要阅历这样4个期间:预备期间——运营期间——阑珊期间——转化期间。因而,菜单描绘有必要紧扣这<...]]> 中式快餐的经营管理方案细节 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/zhong-shi-kuai-can-de-jing-ying-guan-li-fang-an-xi.html      先说说开一家中式快餐店大概需要几自己。以...]]> 餐饮稽查部管理的三大督察事项 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-ji-cha-bu-guan-li-de-san-da-du-cha-shi-xia.html 一、平常督察项目: 1、 仪容外表:着装、发型、妆面、站、行、坐、立、走等。 2、 清洗:食品清洗、效劳人员个人清洗、设备的清洗与?;?、公司部分内部及公共区域的环境清洗等。 3、 设备设备:公司建筑物、内部装修、及各种配套的设备;等 4、 节能降耗:公司全部设备的节能降耗。 5、 作业纪律:公司各项准则、规则需要的纪律。 6、 安全、消防:设备设备的运转是不是存在安全隐患;防火设备的设置和?;ぷ纯?。 7、 效劳质量:微笑效劳、有亲和力的口气和动作以及效劳主动性、效劳积极性、效劳效率性、效劳的窍门和技能。 8、...

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餐饮金牌效劳为餐厅培育“铁杆顾客” - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-jin-pai-xiao-lao-wei-can-ting-pei-yu-tie-g.html  “金牌效劳”实习篇 一 为餐厅培育“铁杆顾客”

——专访“海底捞”西安片区总经理杨晓丽女士
      就像服装盛行趋势的轮回,在当今效劳界“规矩”至上的大环境下,“海底捞”火锅城却将公司本身“人文尊重”的文明推到至高点,凭借着口碑载道的效劳,以通常的成都火锅,使个人门前每天都挤满了排队等候就餐的顾客,全国四地(郑州、北京、西安、成都)11家连锁店,家家如此,形成了餐饮界一道奥秘的奇迹。终究办理者使用了哪些高明的办理方法,创下如此成果?就此疑问,本刊独家专访了办理...

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餐饮管理效劳避免矛盾激化事例 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-xiao-lao-bi-mian-mao-dun-ji-hua-sh.html 怎么应对餐厅顾客无理取闹事例 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/zen-me-ying-dui-can-ting-gu-ke-wu-li-qu-nao-shi-li.html 事例一 醉酒客人拉效劳员共舞

一天,酒店来了一群客人,个个西装革履,精神抖擞。效劳员自动上前引座效劳。刚开端客人比拟安静,酒过三巡,客人有些面红耳赤了。所以脱掉外套,手握话筒高歌一曲。这时,其间一位过来拉效劳员要求同歌共舞。这位效劳员安静地说:“看这位先生一定是位厂长或司理,您期望您的员工违背您的工作制度吗?” 客人一愣,效劳员得当地弥补说:“如今我正在上班,不能和您一同文娱,对不住,您还需求啥的话,尽可叮咛?!?/p>

过了一瞬间,几位客人的酒气上来了,开端击碗拍案,胡说八道起来...

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餐饮部门管理用心干事案例集锦 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-bu-men-guan-li-yong-xin-gan-shi-an-li-ji-j.html 餐饮部“用心干事”案例集锦

2010年9月13日 晚 当天有10位客人在201包房用餐,客人的孩子缠着客人要回家,不让客人和他的兄弟谈天,效劳员高欢在效劳的一同哄着小兄弟玩,客人对高欢的一系列效劳都十分感谢,走的时分要给高欢60元钱小费,被高欢婉言谢绝。
2010年9月13日 晚 当晚有一位酒店的房客来用餐,在点菜过程中迎宾员席兰听客人说一口四川话,在引荐菜品的时分突出了香辣口味的菜,在台号断定后,有一位客人说:“要是有一小碟剁椒就好了?!毕妓婧笥氤拷涣?,为客人上了一小碗剁椒,客人表明十分感谢。...

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餐饮服务管理中客人退菜的缘由剖析及处置 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-fu-wu-guan-li-zhong-ke-ren-tui-cai-de-yuan.html       1.通常即是效劳员在点菜过程中,由于口音,事务不熟等形成的.

     就客人方面也应依据客人的志愿,换菜或退掉.满意客人的心思.

     就效劳员方面,在晓得个人错的状况下,尽量和客人解说,若是...

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餐饮服务管理案例:汤汁洒到客人身上,怎么办? - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-fu-wu-guan-li-an-li-tang-zhi-sa-dao-ke-ren.html 1、对不起,对不起,没事吧?

2、不好意思,来,我帮您擦一下。

3、不好意思,都是我的错,我来给您擦一下。

问题诊断

服务员在为客人服务时,可能由于各种原因把汤汁洒到客人身上,这时不要慌乱。第一种说法,就显得有些紧张,而且也没有真正体现对客人的那份关心和表达我们的歉意。第二、三种说法,这些话语都...

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怎么让餐饮职工春节后疾速收心? - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/zen-me-rang-can-yin-zhi-gong-chun-jie-hou-ji-su-sh.html      “节前稳心、节中安心、节后收心”,此为长假前后办理者常常谈到的“三心”。

  一年之计在于春,尽管收心的底子在公司制度和公司文明。不过,...

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餐厅职工怎么判别客人层次与需要 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-ting-zhi-gong-zen-me-pan-bie-ke-ren-ceng-ci-yu.html 所谓“问”即是咨询顾客饮食需要,做恰当的菜点介绍。
一、对不一样年纪的顾客的推销窍门:

餐饮效劳员对顾客进行推销时,首先要知道不一样年纪层次的人的不一样...

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餐饮企业怎么标准运营办理 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-qi-ye-zen-me-biao-zhun-yun-ying-ban-li.html 摘录自《餐饮经理人》2011年1月刊
  单一、多样化怎么正确挑选
        江西某餐饮公司,从事餐饮6年,以豆捞式火锅发家,凭仗优秀的技术,精确的定位,得到了商场的必定。跟着公司运营规模的扩大和餐饮盛行的风向,为对立商场危险,分别又创始了粤式中餐、快餐两个品牌,合计五家店。公司在开展,品牌也多了,但总部办理团队仍为原班人员运营,技术、办理、效劳滞后,公司严峻亏本。2010年3月,在专业公司的确诊与撑持下,这家餐企忍痛砍去了粤式...]]>
餐饮管理三个定位误区与三种定位办法 - 特肖公式规律贴吧|九龙平特公式规律网 //www.ajkvy.tw/html/law/can-yin-guan-li-san-ge-ding-wei-wu-qu-yu-san-zhong.html   数据显示,近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长,预计未来将保持17%以上速度发展,行业发展前景看好??梢运?,我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔,长期发展趋势良好。
    但另外一个事实是,中餐上市企业非常少,这也从另一个侧面说明了餐饮市场还不够规范,行业集中度不高,为什么会出现这样的情况呢?主要原因在于餐饮企业对定位概念的模糊不清。

    目前,餐饮企业在发展中普遍存在三个误区。<...

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